Как правильно жарить яйца?

Итак, берём, в смысле покупаем, две тестикулы, два яйца… Неважно, от быка или барана, и не важно выяснять, где правое и где левое, для нашего блюда важен одинаковый размер. В данном случае, размер важен для красоты блюда. Покупая яйца, я сразу прошу их почистить. Т.е то, что у меня в руках, это уже, как-бы яйцо «нетто», то, что мы будем жарить. В данном случае это бараньи яйца.

Посыпем наши (в смысе бараньи) яйца солью и перцом.

Затем разогреваем сковороду, наливаем в неё оливковое масло. И на очень слабом огне разогреваем масло.
И начинаем жарить яйца, опять таки повторюсь, на медленном огне. Это «дело» ни в коем случае нельзя пережарить…

В процессе их необходимо переворачивать, чтобы равномерно обжарить со всех сторон. Жарим примерно 15 минут, не больше. Ещё раз повторюсь – не пережарь!!!

Выкладываем яйца на тарелку, предварительно подержав их на салфетке, чтобы ушло лишнее масло. И начинаем нашу тарелочку украшать…
Я немножко посыпал яйца сухим укропом с чесноком, затем 2 ложки свежерубленной петрушки. И сверху выдавил сок, с половинки лимона.